Che cos’è l’alimentazione Chetogenica?
L’alimentazione chetogenica comincia ad essera utilizzata nel 1920 quando inizia ad essere noto che provoca effetti simili al digiuno e che potrebbe essere utile nel trattamento di alcune patologie come ad esempio l’epilessia infantile.
A partire dagli anni ’70 inizia a diffondersi come cura per l’obesità e negli anni ’90 il protocollo Very Low Calorie Ketogenic Diet (VLCKD) viene adottato dal Johns Hopkins Medical Center.
Paesi come la Francia e la Finlandia inseriscono la Dieta Chetogenica nei protocolli governativi ufficiali per combattere l’obesità.
L’alimentazione Chetogenica si basa su un bassissimo apporto di carboidrati, un normale apporto di proteine (normoproteica!) e un alto contenuto di grassi buoni. I macronutirenti infatti si dividoni indicativamente come segue: 5% Carboidrati, 20% Proteine, 75% Grassi.
In questa condizione di bassissimo apporto di carboidrati e zuccheri il fegato aumenta la produzione di corpi chetonici.
I corpi chetonici sono molecole che vengono messe in circolo e sono utilizzate per produrre energina nella maggiorparte dei tessuti.
Si induce quindi l’organismo a smettere di utilizzare il glucosio per produrre energia ed utilizzare invece i grassi come fonte di energia principale.
I corpi chetonici inviano un messaggio ad un’area del cervello specifica, detta ipotalamo, diventando i principali responsabili del senso di sazietà.
Quando l’alimentazione chetogenica viente utilizzata come dieta per il dimagrimento infatti, si differenzia dalle altre diete proprio per il fatto che, nonostante il basso apporto di calorie, non si percepisce la fame favorendo così un dimagrimento veloce, sereno ed efficace!
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